Ингридиенты:

бульон мясо-костный - 2 стакана
Для яичных блинчиков:
яйца - 2 шт.
молоко - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
Для кнельной массы:
мякоть телятины - 200 г
сливки - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:

Для кнельной массы мясо пропустите 2–3 раза через мясорубку, влейте охлажденные сливки и взбейте до образования пышной массы. Посолите, поперчите.

Для блинчиков яйца смешайте с молоком, мукой и солью. Испеките тонкие блинчики.

Уложите кнельную массу тонким слоем на обрезанные в виде квадратов блинчики, после чего скатайте блинчики в рулетики, сложите их в пароварку и варите 20 минут.

Перед подачей фаршированные блинчики, разрезанные на 3–4 части, залейте бульоном.