кальмары свежемороженые - 500 г
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
чеснок - 2 зубчика
майонез или масло растительное - 2 ст. ложки
соль
перец черный и красный молотые - по вкусу
зелень петрушки
креветки варено-мороженые - 200 г
лосось копченый или кета - 150 г
лимон - 1 шт.
зелень веточками
морской гребешок (консервированный мускул) - 200 г
кальмары консервированные - 1 банка
кролик - 500 г
майонез - 200 г
перец сладкий болгарский - 150 г
горошек зеленый консервированный - 120 г
хлеб пшеничный без корочек
молоко - 100 г
желатин для ланспига - 10 г
соль
перец молотый
зелень (веточки)
ветчина - 180 г
сыр - 200 г
сметана - 1 стакан
корень петрушки мелко нарезанный - 2 ст. ложки
бульон мясной или вода - 100 г
желатин - 1 ч. ложка
перец красный молотый
зелень для оформления
тесто слоеное - 225 г
сыр с голубыми прожилками (стильтон, бри, рокфор) и твердый пикантный - 225 г и 100 г
масло сливочное - 75 г
молоко - 1-2 ст. ложки
сливки 25-35%-й жирности
перец кайенский - щепоть
горчица (порошок) - щепоть
соль
лосось - 55 г филе
осетрина копченая - 50 г
омар - 140 г
авокадо - 100 г
сливки - 10 г
икра черная - 10 г
лимон - 5 г
бульон рыбный - 20 г, водоросли сухие - 1 г
коньяк Арарат - 10 г
салат-латук - 10 г
салат фризе - 5 г
зелень укропа - 12 г
сахар - 5 г
ягоды можжевельника - 5 г
водка - 10 г
шафран - 0,05 г
масло сливочное - 5 г
соль морская
перец белый молотый
телятина (корейка) - 1-1,5 кг
курага (абрикосы сушеные без косточек) - 12-15 шт.
имбирь молотый - 1 ч. ложка
сыр - 100 г
масло топленое - 2 ст. ложки
майонез - 3 ст. ложки
бульон мясной - 4 ст. ложки
желатин - 1 ч. ложка
соль
перец молотый
зелень для оформления
овощи свежие или консервированные на гарнир
креветки - 200 г
семга холодного копчения - 140 г
сливки 33% - ой жирности - 50 г
желатин - 3 г
сок лайма - 25 г
вино белое сухое - 100 г
зелень укропа - 10 г
зелень орегано и тимьяна - по 3 г
соль
перец душистый - 2 г
перец черный свежемолотый - 2 г
